生鲜电商，死于2019？

2019年的冬季，生鲜电商难过。

12月11日，上海市易果生鲜集团旗下我厨喊停；12月6日，主要武汉市场的生鲜电商吉及鲜，公布股权融资不成功，很多关仓、裁人；11月底，小区生鲜电商服务平台妙生活关掉其上海市区的80家店面；11月22日起，生鲜电商呆萝卜深陷停业和资金短缺困境，尽管12月9日再度公布修复经营，可是毫无疑问遭受了一场窘境……

在其中，吉及鲜CEO台璐阳直言，“后半年金融市场十分严寒，金融市场对大家提到了更好的盈利的规定”，吉及鲜从10月份逐渐停用了许多补助，逐渐做盈利实体模型；但迄今为止，她们依然没完成全部企业产业化盈利，最后股权融资不成功。

资本寒冬之“罪”？

清科研究中心数据分析表明，2019年前三季度，中国股权投资基金市场投资实例数为5461起，同比下降36.9%；项目投资总额度为4314.10亿人民币，同比下降53.7%，立即大跌。

倾巢之下，安有完卵。毫无疑问，股权融资条件的严寒，是砸钱供不应求的生鲜领域迫不得已遭遇现钱难点的关键缘故。

中国品牌研究核心不彻底数据统计表明，2018年中国22家生鲜电商公司共股权融资近120亿人民币。但按照《2019中国生鲜电商领域商业运营模式与用户画像分析汇报》，2022年1-3月生鲜电商公司仅股权融资13笔，融资约3.9亿人民币。

《2019小区生鲜调查报告》亦强调，与往年对比，2019年生鲜行业项目投资总产量和项目投资订单数同时降低。

资产的心态愈来愈慎重，多位投资人表明，她们的项目投资逻辑性也在发生改变。

最先是不会再看中砸钱方式。

一直以来，生鲜电商游戏玩家习惯砸钱抢销售市场，投资人也需要追求完美收益率，创业人务必拼了命向前跑，一面不盈利一面还需要不断扩大经营规模。

从而引起的资金短缺事情不在少数，例如，果食帮就因深陷O2O补助对决、商品廉价市场竞争，最终弹尽粮绝，被逼暂停营业。

如今，愈来愈多的投资人意识到，即使拥有深厚的资金支撑点，价格竞争也非长远打算。

“点射实体模型沒有跑通的情形下，经营规模越大，亏本越大。一个店都挣不了钱，100个店为何就赚钱了？零售是必须花时间的。一年两三百倍的提高，这件事实际上就不科学。”

另一方面，风投必须是可以 ** 的物品，但生鲜是个非标品，本地化翻译、人性化特点显著，难以产生全国网络效应，因此投资人更重视规范化。

有投资人直言，“生鲜销售市场的确非常大，很有诱惑力，大伙儿都会想，假如市面上只剩余我或是两三家大赢家，长期性的现金流量和收益或是丰富的，因而有钱的阶段，会出现大量投资人适用砸钱，但是如今钱荒，必须组织自身造血功能。”

显而易见，那样的发展模式下，一旦资金短缺，就是情深缘浅。“别小看生鲜的砸钱速率”是生鲜社交圈中许多就业者的口头语，资金短缺通常是压死骆驼们的最后一根稻草。吉及鲜、迷你型生鲜及其妙生活皆是如此。

网上农贸市场，有多么难？

但是，生鲜电商的困境并不可以全怪资本寒冬。早在2016年，生鲜电商领域就迈入了暗淡的时时刻刻。

据不彻底统计分析，2016-2017倒地的生鲜公司高达14家，2016年，中国品牌研究核心曝光一组数据信息：生鲜电商4000好几家进入者中，88%亏本，7%高额亏本，仅有1%完成盈利。

创立于2012年的本来生活创办CEO喻华峰曾讲到：“和大家与此同时创立的生鲜电商公司大部分都关门了”。

领域状况如此极端，“网上农贸市场”，确实并不是一个赚钱好项目吗？

尽管市场容量丰厚，但不得不说的是，生鲜销售市场是个重资金投入且盈利期悠长的领域。

有研究觉得，“现阶段生鲜跑道的游戏玩家绝大部分全是互联网营销，破产倒闭的也是这种，即先跑马圈地随后再考虑到盈利的事儿。早期要先付款很多的补助、租金等大额的期间费用，也有生鲜的高耗损率问题，想盈利就必须把地区的量做起來，把花费摊下去，严控耗损，随后再用那点甚少的毛利率来完成盈利。”

生鲜电商的重点在于挽救这一“鲜”字，这就需要公司有着产业链的融合工作能力。

而实际上，在经营阶段中，成本费、仓储物流、经营、货运物流、品质管理、技术性资金投入全是无法减少的必要性成本费。而每一个阶段都不易。

2016年，想到“佳沃集市”CEO崔晓琦写出了《我临时不容易再碰生鲜电商了》，解开了生鲜电商身后的“辛酸”。

他提及，“有间企业2012年做生鲜电商时，还建造配送公司。之后我意识到：它自己做也是不得已，由于那时候没有人把生鲜派送这事情搞好。但冷链运输成本费特别高，有一些公司的资金投入早已超出一个亿。”

除此之外，就算是累死累活建造货运物流、搞好品质管理、减少物料消耗，“生鲜电商的商品利润率 20%、30% 停止了，但仓储物流经营的费用能占据 1/3，运输成本很有可能又占 1/3。现阶段客单价能有 100 多元早已算很好了，但也是太低了。仅有把客单价提起來，才可以把成本费占坡降出来。”

殊不知，提升客单价，对生鲜领域来讲也并不易。

生鲜纯天然的局限是保存期短，对“新鮮”的需求极高，因此规定客户一次性选购很多产品，并不实际。那麼，提升产品价格可能是较好的方式，可是不得不说，就算是我们对消费者质量有更多追求完美的今日，想要花168买10斤橘子的人也不是许多。

怎样融合产业链的資源，怎样寻找质量与成本费的均衡，在生鲜行业至关重要。根据此，生鲜电商间的市场竞争事实上也转变成了一场资产间的交锋。

必须充足的资产做为子弹，是生鲜电商的“暗黑之魂2”。而资本寒冬下遭受冲击性，也必然是生鲜电商无法躲过的“水逆期”。

生鲜电商，仍存期待

生鲜领域的终结和发展方向究竟如何，如今还看不清楚，但这一领域在屡败屡战间，打倒了一些对规模效益的不明智的“想象”。

多名投资人表明，生鲜跑道最后不大可能发生一家同吃的状况，但它已逐步发展壮大为总流量很大的“网上菜市场”，传球外卖送餐变成本地生活第二战场。

但毋庸置疑的是，怎样在这一严冬活下，才算是生鲜电商们的第一要务。