信息内容时报讯（新闻记者 张柳静）生鲜电商是近些年最受资产认可的领域之一，大佬电子商务和自主创业初学者们陆续进入，占领新兴经济体。殊不知近段时间至今，生鲜电商服务平台却频繁被曝出运营艰难、终止经营、停业破产倒闭等。近日，继呆萝卜、妙生活、吉及鲜连续陷入绝境后，主推净菜配送服务项目的生鲜电商“我厨”也被曝暂停服务。
生鲜电商进到“大转变期”
12月11日，主推净菜配送服务项目的“我厨”被曝暂停服务。新闻记者搜索发现，现阶段“我厨”官方网站已打不开，“我厨APP”已不能应用，其官方网微信公众平台最终发布的文章内容也滞留在2019年11月9日。现阶段，官方网留有的联系方式和在线客服专线运输或者暂停服务，或是没有人回复。
而在“我厨”陷入绝境以前，生鲜电商已不断被曝出运营艰难。新闻记者整理发觉，2019年4月，美团外卖集团旗下“大象生鲜”公布关掉无锡市及常州市两个地方的5家店面；阿里巴巴的“盒马生鲜”在2022年5月底初次停业；5月上中旬，估价早已超出10亿人民币的“鲜生友请”公布其所有店面停业整顿。7月，一张逮捕令以“因涉嫌不法消化吸收社会公众储蓄”的理由带去了“鲜生友请”的老总张知豪及其吴明明等5名高管。
7月，永辉超市集团旗下“超级物种”上海市第一家店面五角场万达店停业；阿里集团旗下冷链运输网络系统——阿里巴巴被 ** 司易果生鲜“安鲜达”被曝于2019年10月底逐渐全方位散伙。
11月底，问世于安徽省的生鲜电商“呆萝卜”因资金短缺、托欠经销商钱款，深陷停业事件，坐落于合肥市、南京市、芜湖市、马鞍山等余个大城市的千余家店面关店。几乎在同一时间，生鲜电商“妙生活”也关掉了其上海市区的全部店面。
据网经社“电数宝”数据监测表明，从2013年的3次事情到2014年的26次事件，同比增加766.66%。直到2015年，股权融资事情创新高，做到70次，同比增加169.23%。在此后的3年里（2016-2018年），股权融资事情总数有一定的下降，各自实现55次，24次，36次。截止到12月11日，2019年股权融资事情总数为22次，同比下降38.89%。
生鲜电商融资金额在2013-2016的四年快速提高，从一开始的1.3亿人民币增涨到101.6亿人民币。在2016年创出新纪录后快速下降。2017年融资金额仅为26.1亿人民币，同比下降74.32%。截止到2019年12月11日2022年融资金额与2018年基本上差不多，做到65.1亿人民币，同比下降2.99%。
扩大过快造成经营无法跟上
现阶段，生鲜电商领域竞争激烈。从商业运营模式看来，生鲜电商服务平台有以京东商城生鲜、天猫商城生鲜、拼多多平台为代表的传统式B2C直营方式、服务平台方式，有以每日生鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“进家”小区方式，也有以盒马生鲜、7Fresh为代表的“到店 进家”方式。
那麼，生鲜电商不断倒地的身后又有什么缘故？网经社品牌研究核心网络零售部负责人、高級投资分析师莫岱青表明，针对生鲜电商而言，有保障的供应链管理方式，发力高品质资源分配，才可以让顾客购买到具备性价比高的产品。“与此同时，诸多生鲜电商服务平台在产品品种、服务项目感受及其派送层面的特征并不突显，而且自始至终处在砸钱塑造销售市场、交易生长习性的环节，这类沒有产生核心竞争优势的方式，没法长久持续。”
次之，生鲜冷藏难，全产业链长耗损大。莫岱青觉得，虽然生鲜产品的利润率很高，但因为全产业链过长，包含栽种、选款、包裝快递分拣、货运物流、耗损和营销推广等阶段，便立即造成商品的耗损大，盈利减少。“因而，减少供应链管理是其对策。根据减少供应链管理，来减少耗损，节约成本，才可以提升覆盖率，进而真真正正盈利。”
相对性于传统式电子商务物流来讲，生鲜货运物流的专业能力相对性非常明显，对全部供应链系统的生产制造、存储、运送、市场销售等自然环境需要较高。国内物流学好特邀研究者解筱文觉得，生鲜货运物流中具有的派送请求超时、信息内容传送落后、生鲜不“鲜”等较多实际问题，表明现阶段生鲜货运物流无法跟上销售市场进步的要求，还处在粗放型发展趋势环节。
此外，生鲜电商也被盲目跟风的资产亲睐，有关风险性被忽略。“这让生鲜电商的经营人盲目跟风铺摊位，盲目跟风用常温下商品零售电商平台的经营管理构思来运营，例如拓展流入、找下移方式、‘送物’申请注册等，以致于资金短缺地十分快，不立即退场，后面倒地的大量。”北京东晓辉煌供应链有限责任公司经理陈虎东那样表明。
生鲜电商将来在何方？
加仓冷链物流基本建设和供应链管理项目投资。因为建造冷链物流物流仓储资金投入成本相对高，应用第三方物流又无法把控质量，生鲜电商食品安全问题一直处在舆论旋涡，急需解决。网经社品牌研究核心负责人曹磊表明，将来伴随着电子商务大佬们陆续以不一样方式涉足小区农贸市场，生鲜销售市场的网上覆盖率可能逐渐提高，其对食品卫生安全的把控也会更加严苛。电子商务大佬正持续加仓冷链运输基本建设和生鲜供应链管理项目投资，有着产业链資源和新零售資源的企业优势将愈发突显。
提高质量，提高品牌知名度。曹磊表明，生鲜产品质量是其性命所属，低质量商品终难获得顾客的认同。而规范化产生的使用价值是生鲜商品品牌形象的统一、品牌知名度的提高，既防止了同质化竞争，又使价钱获得确保、营运能力提高，与此同时还能提高商品的品牌溢价和额外使用价值，扩张品牌影响力，最后获得更广泛的市扬机会。
农贸市场、商场、小区生鲜多种多样商圈并存。“菜市场有及时性，一部分地区商场遮盖又不足聚集，再再加上一二线城市生活的节奏加速，時间和便捷性变成许多工薪族的优先选择考虑要素，这促使手机买菜拥有很大的用户需求。”曹磊说。展望未来，生鲜销售市场会展现农贸市场、商场和小区生鲜（手机上App 前置仓）等各种商圈并存的局势。
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