作者 | 餐饮老板内参 七饭
Shake Shack因食安问题翻车，
被罚10万元
一高端汉堡品牌，因食品安全问题大翻车。
近日，Shake Shack关联公司昔客堡(上海)餐饮服务有限公司武汉分公司因违法从事食品生产、经营，被武汉市江岸区市场监督管理局罚款10万元、没收违法所得6012元，同时，当事人总经理兼食品安全总监刘某某被罚款5.7万余元。
处罚文书显示，当事人使用超过保质期奶油制作奶昔售出，使用超过保质期番茄调味酱作为薯条蘸酱售出，将过期黄糖重新制作保鲜标签，且不能出示采购的苹果酒、精酿啤酒、奶油、亨氏番茄调味酱、黄糖、新鲜百里香、青葱的产品合格证明，食品进货台账信息记录不全。
网红汉堡品牌Shake Shack的翻车早有预告，早在7月份，Shake Shack武汉万象城店的一名前员工爆料餐厅使用过期食材制作食品，向市场监管部门举报，随后被开除。
7月16日深夜，Shake Shack通过其官方微博发布声明，承认涉事门店罐装喷射奶油过期，关于报道中提及的使用过期番茄酱和售卖改标签啤酒，其称公司已配合调查，正在等待监管部门审核结果。
在社交媒体上，也有消费者爆出吃完Shake Shack，“8月26日晚上和好友在Shake Shack上海新天地店，吃了汉堡和可乐。第二天就开始肚子疼，拉肚子，一天拉了接近十次，第二天下班后挂了急诊，被诊断急性肠胃炎。
你们的汉堡这么贵，为什么在食材上还这么不守规矩。食品最重要的就是安全。”
频频爆出食品安全问题另一面，是Shake Shack每到一新城的火爆。福建首店、重庆首店、海南首店，这大半年拓展步伐明显加快，各种首店频开。
正在筹备的青岛万象城店，早早放出了招聘通知，这新店不仅是青岛首店，更是山东首店，不少网友直呼终于来了。
每到一城，开篇依旧是大排长队，网红属性很强。
遥想2019年1月24日，内地首店在上海新天地开业，11点开门，早上8点左右就有消费者摸黑排队。被称为“纽约三宝”的Shake Shack开业之初曾创造排队7小时，排队排到腿软的高纪录。
带着在上海一炮打响的网红名气，Shake Shack转战北京三里屯，同样是“纽约神级汉堡”、“汉堡界特斯拉”，同样是排队两小时、吃饭20分钟，引发排队狂潮。
随后Shake Shack开向全国，网红效应不断递减，影响力虽然有，但再也不见排队7小时、千人排队的盛况，开业之初的火爆状况持续时间也越来越短，火爆一会后进入到常态的运营中。
高端汉堡市场空白，
Shake Shack或将迎来更大冲击
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