餐饮老板是需要什么样的O2O系统？

餐饮行业当下正在进行改革，线下零售的萎顿是一种大环境功能失常。经济的萧条等诸般原因，都让原本在中高端的餐厅里面的消费场景，撤回向中低端餐馆的或是盒饭等跑量怎么消费的餐饮业态建设上。

目前所认知的餐饮O2O可分以上几类

第一类，可以简单点地可以概括为工具类，论是ERP，还是微信公众号，那就线下POS机，也是通过餐饮行业的某个痛点，例如排队叫号，用户拨打电话，用户怎么支付等，以及一个切入点，这种模式的特点是把以前裁缝的事情，按照软件实现方法互联网化，自动化。对餐馆来说，的确也能得到解放劳动力，提升用户体验，而别忘了，这部分消费者很显然也只不过传统线下销售的目标用户，仅仅他们采用了一种完全不同的工具去结束那一件不同的事情，去做了一件最初就是需要做到的结果。慢慢的，把这类业务归罪于于外卖O2O确实是很非常牵强。

第二类，以菜谱组建社区，锁定目标用户，方式平台自身的粘度，强行用户成功线上下单的交易闭环。此类模式大的的问题取决于人，社区聚集的用户和所的销售的餐饮SKU匹配度，而采取措施社区形态，这也让整个基于条件菜谱的垂线社区，必须加上多的菜谱信息，才也能留住用户，而菜谱数量多带来的结果应该是让社区用户的注意力离散化方法。

社区如此重视的是信息的获取，而洞穿餐饮的线下问题则要紧张得多，每一道菜的背后是整个烹制的过程，某种食材因此季节的变换，市场供应等一系列的问题，都肯定让这道菜没法造而成，这就使得我们在社区里看见了的这道菜，而到最后下单付款买的也许你是另外一道菜，很难保证用户的体验，而此类餐饮参与者中，没法把握这种模式会对自己业务受到多大的变化和意义，整个过程中充斥着各种奇怪的因素，都会让结果的走向变地已经不同。

第三类，美团为代表的，按照商家市场让利，引起消费者在线下单，然后再线下消费的模式。在消费者的角度来看，团购额外便宜实惠的本身，反应的是顾客到店场景。而团购主要注意对于商圈的商家直接连接服务和消费者，此类商家的同一个特性应该是中低端餐饮。

在商家角度来看，美团网等于是一种销售渠道，按照美团推广的好处就取决于人，可以不节约时间线下派单的支出和人力支出在经济增长时期，团购起到的是给予增量业务，可促进商家交易额。可是，从2014年餐饮横向继续下滑，经济增长乏力的大环境下，商家能参加团购的意义并非是某些增量订单。经济不景气，居民消费力骤减，在这个环境下可以参加团购，是是因为同一个商圈内，同类型的商家很多，少部分商家发挥了鲶鱼效应，就算不很乐意不参加团购的商家，也无可奈何可以参加。

团购，本质上并肯定不能不算餐饮O2O的组成部分，没有办法视之为一种新的营销渠道和模式。在商家的角度来看，无论是自营产品那就实现平台的交易，都没有必要跟着互联网先不亏钱再可以赚钱的那一套，对火锅行业，特别是迎来挑战的当下环境，有所谓的互联网思维是一种太老土的逻辑。

第四类，是现在太拉风的外卖O2O模式。 对近地商家来说，而饭点的过度集中在一起，令他们从平台上获取的订单并没法70左右自身的运营策略，从餐饮行业强时间特性这点来看，近地商家的产能已经在虚空中着本店所处商圈到店的需求来电脑设计，任何变动都会让现金流会出现问题。

为了外卖而产能扩充并不明智，而且外卖平台的本身所能给了的增量数字最多，目前的外卖平台盲目相信扩军规模，也并没有从本质上能解决食品安全质量卫生隐患的问题，关于这个行业在此就不赘叙了。

餐饮老板不需要什么样的O2O系统？餐饮O2O不需要比较接地气，线下商家需要内外兼修

第一、老板眼中的O2O是通过微信主动这里有全力进攻、寻找客源，那就印巷小馆老板则其实O2O就是渠道联系获取的用户信息与反馈。“顾客在线下吃饭好后，又回到线上会对餐馆参与评价。”老板说，会参照用户在大众点评上对店面的好评、好评，用此来作为衡量方式员工工作业绩的一部分。

第二、在渠道方面，老板也持续了新区的态度，“我是一个很追求时尚的人”，他的企业之前合作过糯米等不少团购网站，而现在只与大众点评合作。从某种意义上，团购与会员卡当然都和他所查哈的“用户反馈”很大关系，但又有差异性：

第三、现在我们的会员系统那就是也可以短信、微博、微信等各种渠道一并加入，和半实体储值卡所完成任务的会员权益完全相同。基本上脱胎于了会员的所有个人信息(或者姓名、性别、生日、年龄、活跃程度)和会员消费信息(消费金额、消费频次、消费偏好、消费反馈)。餐馆在获取用户信息后参与细分，可以不针对不同人群所推出菜品与打折活动，另外这个活动依据会员信息变化而调整……

第四、即便以前报道过的《80后网上卖烧烤年赚百万：用微信送餐玩出新花样O2O》应该《雕爷牛腩就是这样你做到了估值4亿》，我其实，他们的案例都不应具备普适性与**性，富二代在淘宝卖烧烤，退休阿姨用微信送快餐，雕爷牛腩花废500万买秘方——你看得懂什么了吗?这些创业故事只有是故事，和创业本身也没少关系。

第五、老板多多分享，旁边的紫菜包饭也很火爆，原因也是快。而以前非常有名的中式快餐是沙县小吃，但是大家也再吃好多年，吃烦了，现在缓过气来别的小店流行了。

第六、彻底干净、质量。无论是如此地大的饭店，当你吃到了两次脏东西，你就有心理阴影了;而当大家都在传闻羊肉串是老鼠肉熬了羊油生产不出来的之后，你对烤串也就没热情了。老板说，做大生意有原则，没法违背自己的良心。在良心与经济利益之间。

第七、微信也是三个能成功一些用户的渠道。O2O那就是移动互联网时代，主动地收集顾客、留住顾客的一种经营方式吧~各种求顾客人上门况且不怎么放心。

餐饮行业将是一个太碎片化的市场，明确的一个市场规模有多少万亿去衡量方式恐怕是外行人的做法，不同环节中所对标的行业市场规模是都一样的，这是餐饮从业者所要重新思考的部分。餐饮O2O如果不是理解成互联网+餐饮的话就已经错了，对一个现金流行业来说，都能够称之为模式的，只是相对而言某个环节中再次出现了也能转变成本结构的定义者，这个，最终只会直接出现在餐饮从业者的本身。