餐饮外卖扣点节节攀升，为什么不自建小程序自己接单配送？

最近，美团扣点高的问题变成餐饮业店家强烈反响的话题讨论。多地餐饮协会协同奏疏美团外卖 ** ，美团13日回复说，2019年美团八成以上商家提成在10%-20%，真正的数据远小于各种各样传闻和想像。美团从问世至今，不断亏本5年，就算在刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖送餐均值每单收益也没到2角钱。针对这种回复，我就只有呵呵呵，还能如何。

有网民跟我说，为什么不自身创建小程序自身接单子派送呢？针对小餐饮，我并不提议将時间耗在建造外卖送餐小程序上边。下边谈一谈我的见解。

为什么不建小程序不自身派送，现阶段有下列困扰：

1、总流量通道难处理。客户资源哪儿来？

小程序仅仅个专用工具，创建非常容易，但创建后如何经营？难以解决增粉吸客的通道问题，小程序便是一个花拳绣腿。沒有一定范围的餐企无法建立运营团队及支撑点身后的经营花费。

2、顾客点单的习惯养成无法更改。

十年前，送快餐的饭店哪一家不印一大堆外卖销，每天请人在饭店周边发放一张？由于，那个时候到了吃饭时间，大多数是用来一堆外卖销挑选决策定哪一家菜品。

如今，点外卖的情况下，第一时间是拿起手机，随后进到外卖平台的顾客是大部分。以上第一条即使你掏钱搞好了，但顾客点外卖时，早已习惯性在外卖平台找寻附近外卖的店家。要不是十分知名的餐饮连锁品牌，顾客第一时间不一定记住你。就如同买东西早已习惯进入淘宝，拼多多平台，京东商城等服务平台一样。你开一个时装店的，没去进驻淘宝网没去抖音短视频等公域流量服务平台，硬要自身搞个小程序来卖东西，总流量显而易见。

3、怎么解决派送的问题。

还记得十年前，小餐饮全是由职工兼着去外卖送餐，谁有空谁去，大一点的餐馆请好多个专业的外卖员。碰到的最大的问题便是外卖送餐速率，顾客习惯性的催餐是常态化。

为什么？由于外卖员只送自身一个店的餐，全是点到点，有时你刚送去，此外一个同线路的订单信息再次来了。你得往返跑，你请好多个外卖员好？

自身派送，高效率肯定沒有如今的外卖平台高。除非是，你是大格局像真功夫肯德基海底捞火锅这种，她们有大批量的连锁加盟店和相对性多的客户群，可以摊成本低。而外卖平台，她们是零距离，顺道与此同时接好多个店家订单信息送到同一线路。这也是外卖平台能快速做大的关键缘故，存有，就意味着要求。

这一商业运营模式，和物流公司的出现十分贴近。除开京东商城，有几个建造配送平台的？所说的私域流量，对一般的小餐饮尤其是之外卖为主导的饭店，没有什么用。

因外卖平台扣点高，大家能如何做？

外卖平台存有的方式，毫无疑问的是，推动了餐饮外卖点订单数年年升高。因此，并不是方式有什么问题，引起关心的讨论点，是收费标准扣点有什么问题。

早两年的外卖平台补贴的红利期，终究早已一去不返。扣点高的问题，客观而言，大家除开恼怒，大量的是要想一想如何优胜劣汰！

我觉得，将来外卖送餐餐饮业的核心竞争优势，取决于你的餐谱研发能力。最先要化解的都是你的菜肴符不符外卖规定。从客需去发掘刚性需求菜肴，以确保浏览量。从原材料配搭去放低菜肴成本费，以确保利润率。从包裝，标价去提升性价比高，以增强竞争能力。