2018生鲜电商零售案例及未来趋势分析

本文的主题定位是2018年中国生鲜电子商务的综合分析。本期生鲜电子商务分为生鲜电子商务行业现状分析、生鲜电子商务行业用户分析、生鲜电子商务企业案例分析、生鲜电子商务未来趋势分析四个部分。

生鲜电商现状

在宏观环境因素下，我国生鲜电商产业发展进入快车道。

从政治环境的角度来看，国家出台了许多关于农业发展的相关政策，重视农业发展，有利于政策，但也有利于新电子商务的发展。从国家战略的角度来看，建立一带一路政策和自由贸易区，促进新鲜电子商务的出口业务，特别是建立跨境新鲜电子商务业务。

从经济环境的角度来看，网络零售市场火爆，成为生鲜电商的发展机遇。盒马生鲜等新型电子商务的快速崛起与经济环境和政治环境有关。全国网上零售交易额达到55350亿元，同比增长34%。除了深度培育原有业务外，电子商务还寻求新的发展，其中生鲜、母婴等跨境电子商务已成为发展的热点。

农产品供需形成了深度升级发展的机遇，带来了新鲜消费者的需求。城市化居民的人均消费收入逐渐增加。与此同时，一批有机绿色农产品出现在农产品中，推动了市场的新消费升级。

从社会环境的角度来看，新鲜食品是消费升级意愿最高的类别。根据2016年中国消费者信心调查，63%的消费者最希望消费升级的类别是新鲜食品。

从新零售的角度来看，新鲜食品是提高消费体验的最佳切入点。2017年，以盒马新鲜食品为代表，形成了线上线下一体化的新零售模式，深受消费者欢迎。商店是仓库，配送半径在3公里以内，服务半小时，进一步改善了消费体验。

从技术环境的角度来看，大数据技术的应用有助于电子商务企业更好地管理库存，分析消费者的偏好，提高运营效率。物联网冷链物流技术的发展促进了新鲜产品的标准化，减少了损失。从田间到餐桌，物联网技术帮助我们建立了可追溯性系统。

首先，保证了产品标准化，冷链技术大大降低了新鲜食品的损失率。自2017年以来，新鲜食品市场的交易量已超过1万亿元。新鲜电子商务市场的交易量已达到1400多亿元。在线市场渗透率仍在提高，达到7.9%，相关数据显示，2018年市场交易规模将达到2158亿。未来三年，生鲜电商市场复合增长将达到49%，线上市场渗透率将继续上升，到2020年将达到21%。

从数据来看，目前生鲜电商正处于快速发展阶段。发展侧重于线上线下的深度融合和多场景布局。当然，运营越来越精细化。

生鲜电商发展史

2005新鲜水果成立于上海，是中国新鲜电子商务的老板。沱沱工社成立于2008年，专注于有机食品和绿色蔬菜的电子商务成为主流。

同年，线下连锁品牌百果园首次试水线，开始进入互联网。2012年，生活网凭借楚橙进京事件走红，生鲜电商再次进入大众视野。

同年，旧金山快递首选、京东新鲜食品等都出现了。2012年也被称为中国电子商务发展的第一年。到2013年和14年，徐新鲜、一米新鲜、爱鲜蜂、每日新鲜食品等相继成立。天猫1店等综合电子商务平台也参与了新鲜食品领域。2015年，大量投资涌入电子商务市场。每日新鲜食品、每日果园、爱鲜蜂等融资都很受欢迎。

JD.COM回家后，生活服务成了热点。2016年，大量厂商倒闭，大量生鲜网站相继倒闭，热生鲜开始遇到市场冷淡期。

同年，易果生鲜在天天果园获得JD.COM和阿里巴巴的战略投资，每日优鲜在腾讯获得融资，盒马生鲜在同年成立。

2017年备受关注的是每日优鲜，鲜果分别获得数亿美元融资，终身惠民并购爱鲜蜂，百果园并购一米鲜。

同年的许鲜、青年才俊等生鲜领域的电商开始倒闭。多点开始与中百集团合作，生鲜市场开始进一步整合。

在新零售浪潮下，盒马生鲜模式受到市场的欢迎和关注。线上线下融合、市场布局多元化、区域运营已成为生鲜电子商务的发展趋势。

从资本的角度来看，越来越多的资本聚集在头部，抛光新鲜供应链和建立冷链物流已成为资本方的主要目的地。易果新鲜融资71.8每日优鲜融资28亿，中粮融资23亿，天天果园15.2亿，原本的生活13.9亿。

一些抛光的新鲜电子商务越来越接近物流和冷链，包括供应链，越来越多的用户，头部制造商开始集中。一些巨头开始全面布局新鲜市场。

阿里巴巴在网上投资了易国鲜、饿了么、安鲜达，包括自营天猫鲜。线下投资包括三江购物、新华都莲花超市、欧尚、大润发、河马鲜、淘咖啡等。

从腾讯的角度来看，美团、公众评论和两家公司的在线投资已经合并，然后每天优先投资，永辉超市、新物种和便利线下投资go、张渝生先等等。

JD.COM每天在网上投资果园，JD.COM回家；沃尔玛线下投资。自营生鲜店包括JD.COM无人超市，是三大巨头投资的一些生鲜平台。

生鲜电商案例分析

京东回家后，首先利用京东平台的流量完成了最后一公里的物流配送，包括服务，这是他的优势。通过合作模式，为线下超市社区商店提供上游供应链系统、低成本物流配送和低成本供应链系统。

从未来的发展来看，JD.COM回家后将布局无人集装箱，努力线下场景，与整个JD.COM供应链深入合作，共同打造优质超市资源。据说他想在中国开100万。

百果园依靠供应链系统和社区水果店，这是其线下优势。其关键路径是深入培育源头，发展水果标准化和品牌，通过各种在线渠道实现店铺在三公里内的配送。

超级物种的关键是充分利用其供应链资源和超市资源。他的关键路径是凭借多年的供应链积累、物流系统的建设和超市的运营经验，提高用户的需求，开发餐饮和超市的新模式。

盒马新鲜食品依赖于阿里巴巴的大数据。在线数据资源，技术优势，当然，其品牌实力也很好，然后准确定位，准确重建消费者和需求场景，获得消费价值。

然后，从未来的角度来看，他加快了门店的扩张，形成了规模效益，沉入各种便利店模式，开拓了更多的新零售场景。据说河马先生将于2020年开设1万多家。

易果生鲜的关键资源是供应链、冷链物流，其背后的资本非常强大。因此，整个路径是通过自己的垂直生鲜平台建立自己的冷链物流系统，并与其他平台共享。有点像电子商务中的京东。在未来潜力方面，依托完善的冷链物流技术，主要发展是to B市场、to B端。做生鲜的基础供应商，我觉得他的定位也很准确。

新电子商务的发展并不容易，每个环节仍然面临着更多的困难。例如，从源头上看，农产品标准化非常困难，可追溯性系统不简单，农产品附加值低，损失大，冷链是需要考虑的问题。

在流通方面，新鲜食品容易损坏，特别是海鲜、乳制品、水果等损失特别大，冷链物流系统难以建立。

在运营方面，新鲜消费体验效果相对较差，在线购买渗透率较低，难以盈利，其盈利模式不是特别清晰。我在我的生鲜电子商务行业画了一张生态地图PPT在里面，你可以下载。生鲜电商活跃用户稳步增长，但用户粘性有待提高。

从季度数据来看，与活跃用户相比，生鲜电商的人均单日使用时间一直在减少。受线下门店影响，生鲜电商用户男女比例差别不大，尤其是近两年个人微信业务的生鲜电商崛起。

用户群分析

8090后更喜欢在新鲜网站上购买新鲜食品，包括微信电子商务。新鲜电子商务中最畅销的是水果。水果是消费者最喜欢的在线购买类别，质量是消费者在线渠道购买时最重要的因素。我根据平台背景将新鲜电子商务企业分为四类：

以天猫京东为代表的综合电商平台；

第二类是以每日优鲜易果生鲜为代表的垂直电商平台；

第三类是以百果园和多点为代表的传统线下门店转型；

以盒马鲜生和永辉超市为代表的线下新兴商业形式。

生鲜电商的发展趋势是什么？

2018新鲜超市将是阿里巴巴和腾讯零售的积极对抗。一线城市已经成为热点，形成了白热。所以让我们分析一下阿里巴巴和腾讯之间的战斗。

从积极的战场来看，阿里巴巴面临着腾讯和京东的合作。所以最大的压力来自永辉超市，超级物种。这将给阿里巴巴带来非常沉重的压力。

在战略打法方面，阿里巴巴提供集中战法，以阿里为核心，构建新鲜零售生态，涵盖业务等方面。

腾讯是一种分散的战术，主要是技术流量和资本输入，起着辅助作用。零售企业自身创新业态和模式。

从战术上讲，它更有趣。阿里巴巴从商业模式上进行增量创新，分为自营和合资企业，然后进行股票转型，包括盒马新鲜的自营企业和盒马新鲜的合资企业，并收购了许多超市加入战争。

腾讯的战术选择了京东和超级物种经典模式的转型。最近，阿里巴巴改造了100家大润发超市，总营业额增长了14%。从资本市场来看，据说整个大润发股上涨了16%。

我个人认为，如果新鲜电子商务不离线，只在线，它将被淘汰。从未来的趋势来看，无人零售的新鲜电子商务将成为线下新的切入点，突破现有新鲜电子商务的瓶颈。无人零售将形成一种趋势。新鲜电子商务应回归零售的本质，重点提高冷链仓储物流能力，这是新鲜电子商务的本质。