下雨天，距离宴虹 餐厅5公里的宅男宅女可以在百度外卖点餐！连日下雨，让很多上班族和宅家直呼不想出门，在外卖平台上点餐成为最佳选择。近日，温州宴虹 餐厅负责人在微信朋友圈发布了一份外卖点餐邀请，上面有高价值美食图片，吸引了无数赞誉。同时，也让消费者意识到，很多传统印象中只提供餐厅的大餐饮开始布局外卖市场。
大餐饮进入外卖市场
12月11日，宴会虹 餐厅的特色餐厅正式出现在百度外卖平台上。鹅肝鱼籽炒饭、芥末鱼柳面粉卷、冰鸡、泰国咖喱虾等受欢迎的餐厅食品被放入外卖盒中，并以百度外卖的物流速度送到周围用户的家中。同一天，香厅酒店、阿盛（猪头面）也登录了百度外卖。
溢香厅酒店管理集团执行总裁、宴虹 餐厅负责人柯巴嫩表示：虽然上线只有三天，但效果还不错，很多客户都在尝试网上下单。
巧合的是，浙江、东山海鲜楼、大房子等传统餐饮品牌也加入了外卖O2O借助口碑外卖、百度外卖、饥饿等第三方平台，市场开展外卖业务。
据百度温州地区相关负责人介绍，近半年来，温州中高端餐饮品牌进入口碑外卖的数量越来越多。据门店数量统计，总数约为100家。此外，这些餐饮品牌的客户平均价格可以达到普通快餐或小吃饮料品牌的10倍左右。
根据口碑外卖背景数据，除便当、中西快餐外，半年内入驻该平台的餐饮品牌数量明显增加，很多都是温州人熟悉的大品牌。
为外卖市场定制特色单品
12月12日恰逢周末，大房子，宴虹，COCOTIME咖啡等餐厅内，到店堂食抢支付宝优惠的消费者很多，外卖订单也有不少，只见身着第三方外卖平台的配送人员频繁地到店中取件。
大房子进了外卖O2O市场已经有一个月了。为了迅速在外卖市场站稳脚跟，该品牌专门推出了许多适合办公室职员或周边居民的简单商务餐。温州大房屋餐饮管理有限公司董事长陈新义表示，忙碌经济和懒惰经济产生的互联网 餐饮市场潜力不容低估，温州餐饮也将成为移动互联网转型的趋势，提前发展O2O战略是必须的一步。
为此，陈辛夷开辟了一系列精品外卖产品，如酥排骨、咖喱鱼蛋、鸡蛋虾滑、蘑菇鸡……由这些温州或港式的美味组合而成的精品商务餐，瞬间就在新城商圈引起较大反响，为了满足年轻人小聚需求，还特别推出4-8人的商务套餐组合。近日，大房子已在火车站商圈、大南商圈等地铺设，希望快速推广外卖业务。
与大房子不同，宴虹 餐厅、溢香厅、COCOTIME咖啡和其他品牌的外卖主要是线下产品。这取决于不同品牌对服务对象的不同选择。柯巴嫩解释说，集团品牌将选择几种适合送货的特色餐和适合家庭聚会的套餐组合，不仅可以满足客户在家吃酒店口味的需求，而且可以在不开发其他菜肴系统的情况下降低额外的成本。
移动互联网是餐饮业未来的爆发点
移动互联网将是餐饮业未来的爆发点，温州餐饮做互联网 是不得不走的一步棋，这似乎已成为当前温州餐饮人士的共识。“尤其经济形势变化、八项规定实施等情况，倒逼大的餐饮品牌到了不得不转的时候。”柯巴嫩说。
然而，在第三方平台的帮助下，试水外卖O2O市场只是温州餐饮业转型的第一步。记者了解到，越来越多的餐饮品牌开始使用各种形式O2O活动为微信公共平台或APP移动互联网平台吸引粉丝，为粉丝圈运动做准备；部分餐饮品牌计划建立自己的物流餐饮配送系统；部分品牌正在开发在线购物中心等多种渠道，如大型住宅生活超市平台已推出，可直接购买当地产品、生活用品、清洁蔬菜等产品。
“O2O虽然消费模式是微利时代，但它让许多餐饮品牌告别了下降趋势。总的来说，这种自我结构调整的方向是可行的。据业内人士分析，通过新技术、新模式，温州饮料走向大众化、个性化的互联发展时代是必然趋势。它被称为温州商业日报 记者邵卢静胡志祥）
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