在超出4万亿元的餐饮市场中，有一个细分化市场至关重要却长久被我们忽略——高校餐饮市场，这一市场的公司刚好合乎了以上2个特性。
高校餐饮市场的外卖渗入发展趋势也很显著，而且因为高校餐饮市场自身相对性密闭的特性，产生了一个与众不同的市场——高校食堂外卖。
高校餐饮市场经营规模达到2,500亿
全国各地有近3,500所全日制高校，依据中国统计局2018年的资料显示，全国各地全日制高校在校学生一共有3,104数万人，依照每一年在学校日常生活時间270天、每个人每日2餐、每顿饭均值15元计，高校餐饮市场经营规模约为2,500亿。
这2,500亿的高校餐饮市场，学员的困扰也很显著。
吃饭时间高峰时段，食堂点单排长队、就餐排长队全是家常饭，食堂拥堵不用说，自身自然环境也尚需提高。而且一部分食堂与教学大楼、寝室有一定的间距，深究出来，就餐的“時间和时间精力”成本费也不是很低。
外卖可以有效的处理以上困扰，再再加上“懒人经济”在高校生活中的风靡，外卖在高校餐饮市场的渗入已经是必然趋势。
高校餐饮市场必须与其说兼容的外卖方式高校食堂外卖
殊不知，有别于社会发展餐饮，高校餐饮市场有其独特的特点——强监管及其封闭型。
最先，校领导针对院校餐饮的安全性、品质、价钱等领域拥有严苛的规定，是一个强监管的市场，校领导尤其是后勤工作针对高校餐饮市场的主导权很强。
美团外卖等通用性外卖服务平台的进到，会产生校园内工作人员安全性、食品卫生安全等有关问题，从院校视角，针对通用性外卖服务平台在高校的渗入维持谨惕。
次之，高校餐饮是一个封闭式市场，校园内食堂是一定的主力军。通用性外卖服务平台校园内的渗入，一定的程度上面压挤食堂的市场室内空间。
依据美团外卖内部结构资料显示，美团外卖高校的食堂外卖日均值订单信息量在26万单上下，但美团外卖全国各地高校日餐饮总订单信息量约为400万单。
殊不知，从现实需要的方面看来，外卖这一方式又是高校餐饮必定的发展趋势，因而目前市面上衍化出种兼容于高校餐饮市场的外卖方式——高校食堂外卖。
其模式是为协作高校的食堂给予网上点餐系统，食堂各店面进驻点单服务平台为学员给予外卖服务项目，并由高校食堂外卖经营方机构统一派送，将食堂外卖运输至住宿楼下的取餐食。
为了更好地给予更快的业务感受，高校食堂外卖经营放在住宿楼下设定快递柜，完成扫二维码投餐及其出餐，避免错拿、遗失、漏撒等情况的产生。
从目前的市场状况看来，高校餐饮外卖市场大致有两大类游戏玩家，第一类是通用性外卖服务平台，美团外卖、饿了么外卖是典型性意味着，第二类是高校食堂外卖营运商。
因为高校餐饮市场强监管和封闭型特性，这类校内校外不做区别的方式，既给院校产生管理成本，也不符食堂的关键合法利益。
而高校食堂外卖方式则是与院校和食堂站在一起，既协助校领导解决了众多管理方法难点，也合乎食堂的权益，与此同时又为学员出示了方便快捷的外卖服务项目，因而备受各种高校的热烈欢迎。
因为高校餐饮市场的确具有独特性，因而对这一市场开展多元化、精细化管理的是必须的，高校食堂外卖方式更合乎校领导和食堂的权益，存有市场机会。
新冠疫情加快市场营销推广业务流程提高强悍
新冠疫情期内，无容栅服务项目变成从社会发展到高校广泛提倡的方法。
现阶段，高校食堂外卖单家高校日均订单信息量超过2,500单；而美团外卖在单家高校日均订单信息量为300单。
自然，协作订单信息量提高的身后，不仅是外卖快递柜产生的无容栅投餐与出餐。
依照疫防举措分配食堂内用餐，必须分离入座而且严控食堂内总就餐总数，食堂室内空间显著是“需求量很高”，外卖便能不错的处理这一问题。
可以说，新冠疫情加快了食堂外卖方式的渗入。
在校园综合服务项目中，食堂外卖是一定的刚性需求，是餐饮外卖向高校行业融合的历程中产生的全新升级服务项目方式，而现阶段这一市场还处在瀚海环节。
2,500亿的高校餐饮市场，依照30%的外卖覆盖率测算，便是750亿的市场室内空间。
颇具前瞻性、与此同时具有较好的营运能力，“小而美”的高校食堂外卖未曾并不是一种好的挑选。
关心【餐饮企业大学】微信公众号，每日与你共享最适用的干货知识和褔利！
扫码咨询与免费使用
扫码免费用
申请免费使用
在线咨询
