美团外卖：轻食订单量增长157.9%

8月8日是全民健身日，美团外卖公布了《轻食交易互联网大数据报告》（下称《报告》）。资料显示，2018年，美团外卖轻食订单量提升2662万单，同期相比2017年轻食订单量提高157.9%，交易额度提高159%。与此同时，美团外卖还协同悦跑圈线上与线下连动，一同进行“轻巧一夏”慢跑争霸赛主题活动，提倡“吃转子动平衡，健康生活方式”。

2019年轻食检索同比增加235.8%

伴随着消费理念升级及其大家的科学饮食观念逐步提高，客户慢慢对自己的健康营养拥有更高一些规定，低脂肪、低热量、高纤维的轻食遭受愈来愈多客户的钟爱。《报告》表明：2018年，美团外卖轻食订单量提升2662万单，同期相比2017年轻食订单量提高157.9%，交易额度提高159%。

城市的繁忙和工作压力让年青人热衷于简单的生活，而轻食以偏式的烹制技巧和多彩多种多样的食物挑选，从功效到定义都达到了使用者的要求，因此轻食在大家饮食购物中持续升温。《报告》资料显示：2019年，轻食、减脂餐、减脂餐、健身营养餐四个关键字在美团外卖App搜索频次同期相比2018年，各自提高235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。诸多主推身心健康的轻食店也趁机而“生”，同期相比2017年美团外卖轻食商家数提高119.8%。

从全国各地轻食外卖送餐市场的需求看来，一线及超一线城市仍是轻食互联网经济的“股票大盘”。《报告》资料显示，2018年美团外卖轻食订单量排名前十的城市是上海市、广州市、深圳市、北京市、杭州市、南京市、武汉市、成都市、重庆市、佛山市；轻食商家总数排名前十的城市是上海市、北京市、广州市、深圳市、杭州市、武汉市、南京市、成都市、深圳、长沙市。

《报告》还强调，2018年，有59个城市的美团外卖轻食订单量达到了零的突破，主要包括45个五线城市及其11个四线城市。

“90后”推动轻食生活习惯

从群体看来，重视健康饮食的“90后”是推动轻食时尚潮流的首要群体。《报告》表明，“90后”占到轻食交易群体的62%以上，次之是“80后”，占据26%。此外，女士是轻食的首要群体，占到轻食发烧友的70%以上。

年青人对身材比例的高度重视，毫无疑问是挑选主推身心健康产品卖点的轻食的关键缘故。《报告》融合订单菜肴名字剖析，发觉客户常点的订单包含多种种类，分别是：低卡（56%）、原气（15%）、身心健康（13%）、减脂增肌（10%）、素餐（6%），在其中6成以上是因为减肥瘦身。

《报告》发觉年青人喜爱在夏季吃轻食，历年夏天轻食订单数占有率在全年度最大。以2018年数据信息为例子，二季度的轻食订单数增长速度为全年度更快，同比增加228.9%。一方面与年青人夏天减肥要求更明显有关，此外一方面，有别于必须通过繁杂蒸炒全过程的午餐软食，轻食类菜品绝大多数食物毋需繁杂制做和调料，只需简易配搭调配就可以上餐。

除此之外，愈来愈多年青人在国家法定假日期内，将轻食做为假期新欢。《报告》表明，2018年，五一期间美团外卖轻食订单占有率相比2017同比增加134.9%，而十一黄金周期内同比增加44.6%。

一直以来，北方人因为膳食结构以稻米、蔬菜水果和生猪肉为主导，注重营养搭配，因而对轻食接受程度更高一些。《报告》表明，2018年美团外卖轻食订单量排名前30的城市中，北方和南方城市占比为23：7，关键聚集在江苏（6个城市）、广东（4个城市）。

但是，伴随着大家健康生活方式均衡饮食核心理念的加强，北方地区销售市场逐渐展示出了很大的发展潜力。《报告》表明，2018年轻食用户量增长速度更快的10个城市为西安市、天津市、沈阳市、北京市、重庆市、海口市、郑州市、大连市、成都市、青岛市，在其中北方地区城市占领7席。除此之外，西安市、天津市、沈阳市三个北方地区城市的轻食用户量增速也是位居前三，增长速度均超出270%。

30%轻食店家给予DIY

一般来说，轻食不但会应用到高纤维的全谷杂粮食作物材，配搭高品质的生鲜蔬菜、应季水果，及其高质量的水产品海产品，并且以烫、蒸、炖、煮等简洁的烹饪方式保存食物的自然味道，营养均衡的与此同时兼具食材多元性，这也使客户拥有大量自主性挑选和组合的室内空间。依据美团外卖数据信息，近一半的客户挑选DIY营养配餐，有30%的轻食店家可以给予DIY自己挑选。

《报告》资料显示，轻食的原材料包含了蔬菜水果、新鲜水果、谷类和蛋肉食品类，在其中西蓝花、番茄等是轻食菜单栏中最火爆的蔬菜水果TOP10。而在身体每日摄取的各类营养元素中十分关键的蛋白质来源，大家对鸡脯肉和鱼类青睐有加，进而确保营养成分摄取比吃素更为平衡。此外在正餐上，轻食大量地采用谷甘薯杂粮以达到身体的膳食纤维要求，在其中最火爆的谷物TOP5为黎麦、乌麦、苞米、燕麦片、黑米。除此之外，最火爆的新鲜水果排行TOP5先后为释迦果、青芒、青柠檬、橘子、香蕉苹果。

酱料不但让水果沙拉拥有酸甜苦辣，还能借助适宜的配制，产生与众不同的味蕾感受。《报告》表明，全国各地最火爆的5大色拉酱：花生酱、油醋汁、千岛酱、凯撒酱、甜辣酱。

轻食是一种健康的生活方法，但轻食也需要科学合理配搭，科学合理服用才可以真真正正健康营养。中国农大食品科学与营养成分工程学校何计国副教授职称提议：轻食虽有利于操纵重量，减少慢性疾病产生风险性，但也特别注意营养搭配。北京商报新闻记者魏蔚